正宗羊杂可做法步骤,河南特色餐饮竟然这么好吃

羊杂可的主要原料是羊杂,包括羊头肉、羊肝、羊肉、羊肺、羊血等,店家事先将生鲜羊杂拾掇干净,文火熬制三个多小时,高汤呈乳白色,如牛奶一样。
正宗的羊杂可讲究前一天下午熬制,羊杂浸泡一晚,第二天再配上中草药配料旺火连烧,待到香浪翻腾,雾气氤氲,汁浓味鲜,各种羊杂碎便烩成了一味。
事先在瓷碗里铺上香菜、葱花,一排溜儿桌上备着,来客报饭,掌勺的一手拿碗,勺底儿在滚头上打个旋儿,掠去浮沫,一勺子搲下去,碗里便丝丝缕缕一派丰收景象了。然后勺子朝旁边小铁盆里刮点儿鲜羊油熟制的红油辣椒,碗中立时红晕浸染,花花绿绿,一道风味羊杂可便香飘食品名城了。
羊杂入口筋道,鲜而不膻,香而不腻,质醇味美,与火烧、油条、馒头都是绝配。12元一碗,成本及营养在那儿放着,比胡辣汤自然要贵些,羊杂一次舀够,高汤随便续。
羊肉中含有较高脂肪和蛋白质,具有明显的驱寒、健脾养胃、滋肾补虚等功效。
关于羊杂可,在还有一个美丽的传说。相传清朝乾隆皇帝微服南巡,行至鲁山,时至正午,饥肠辘辘。这时,不远处飘来一阵诱人香气,直刺味蕾。遂遣一太监前去打探,少顷,太监回报:“前有一小店,无它,唯有羊杂。”乾隆闻之曰“羊杂?亦可!亦可!”店老板奉上羊杂汤数碗,配以烧饼。众人品之,顿觉此汤不腥不膻,口感醇厚,回味悠长,与众不同。乾隆帝龙颜大悦,止不住赞道:“满汉全席三百味,民食羊杂可!”从此,鲁山羊杂可名声大振,流传至今。
现实中的羊杂可虽源于鲁山,但却在漯河被发扬光大,羊杂可做得更是地道。郾城区太行山路闫记羊杂可是传承三代的老店,更是羊杂可的标志性代表之一
闫涛羊杂可八大加盟优势。1，产品优势：中原传承百年的民食特色小吃，曾与胡辣汤齐名火爆。2，市场优势：由于手艺传承的局限，目前许多城市市场空白，全国登记的羊杂可店仅80多家，其中近50家为闫涛羊杂可（可在工商信息网查询）3，饮食习惯普惠：一日三餐都可营业，一年四季都是市场，全国各地都可开店。4，就餐时间短：就餐时间短，翻台率高，日销100-300碗，部分店铺秋冬季可达日销800-1000碗。5，加盟费用低。6，创业门槛低：经营面积要求低，40平米以上即可，省钱，省心，省力，2人即可开店，无厨房、厨房无厨师亦可操作。7,简单易学：3-5天上手，包教包会，十天左右开店，轻松好学，上手简单。7，操作简单：流程化操作，配料秘制，料包化配餐，无需聘请厨师，节省开支，降低创业风险。8，成本低、利润高：羊杂可可免费续汤，每碗10-15元，利润达60%。

闫涛羊杂可创业六大保障1，协助选址保障：派人到加盟商所在地，分析商圈，客流等，确定地址。2，技术培训保障：细心传授羊杂可制作技术，学会为止，更不断更新新品研发，传授新品技术。3，开业指导保障：公司讲解开业所有准备事项，开业到店指导，不走弯路开业大吉。4，店铺区域保护：合同规定，如同一城市先开商家不同意，则两公里内严禁开店。4，店铺区域保护：合同规定，如同一城市先开商家不同意，则两公里内严禁开店。5，后期培训保障：开店后，公司将不定期分批或统一进行培训指导，包括：产品技术再培训，营销思维培训，店内运营标准培训，新品技术培训，品牌文化培训等。6，品牌推广保障：闫涛羊杂可广告运营中心于2019年正式成立，负责闫涛羊杂可品牌文化的全面持续推广。
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